会津の郷土料理に「しんごろう」というものがある
じゅうねんと味噌と砂糖、酒、みりんなどを調整し
スリコギ鉢で摺る、ごはんを少し固めに炊き、はんごろし
の状態まで潰し串にさし、じゅうねん味噌を塗り、囲炉裏でじっくりと焼く、
香ばしい匂いと、絶妙な味